скачать журнал

<- предыдущая страница

СТРАНА ГУРМАНИЯ

ЧАЙНОЕ ОБЛЕГЧЕНИЕ

Самая модная диета этой весны - японская на зеленом чае. С ее помощью стройнеют голливудские звезды и французские топ-модели, американские конгрессмены и венценосные хозяева Букингемского дворца. Сбросив 4-5 кг за 2 месяца, можно перейти на обычный режим питания (только не переедать!), но при этом ежедневно выпивать 1 л японского зеленого чая или принимать его в виде прессованных таблеток. Тогда вес будет снижаться и дальше без всякой диеты, пока не стабилизируется на идеальном для вас значении

Пить, чтобы худеть
Почему японки не полнеют после родов, оставаясь изящными до преклонных лет? Да потому, что пьют зеленый чай! И, кстати, не только пьют: принимают его в виде прессованных таблеток и даже... едят - после чайной церемонии на донышке чашки ничего не остается!
Чтобы выяснить механизм похудательного действия чайного листа, японские ученые поставили эксперимент на мышах. Сначала их кормили до отвала, чтобы набрали лишний вес, а затем начали подмешивать в еду перетертые листья зеленого чая.
Животные, которым давали его, вскоре стали весить вдвое меньше грызунов из контрольной группы, не получавших чайной дотации.
Откуда такой эффект? Дело в том, что комплекс биологически активных веществ, содержащихся в японском зеленом чае, частично блокирует работу амилазы - фермента, расщепляющего крахмал, который выводится из организма в непереваренном виде. Эффект - как если бы вы сели на низкоуглеводную диету, отказавшись от выпечки, хлеба, картошки и прочих продуктов, богатых сложными углеводами. Они вам ни к чему!
Их, конечно, следует ограничить до разумных пределов, но при этом голодать не придется, а ведь именно отказ от пищи - самый тяжелый момент в снижении веса! Из-за неоправданной строгости диет многие срываются и компенсируют период вынужденного воздержания усиленным питанием, набирая больше, чем сбросили.
Такие весовые качели крайне вредны для организма! Японский зеленый чай не допустит их и поможет похудеть в комфортном режиме.
До дрожи хочется тортика или булочки? Съешьте кусочек, но только обязательно запейте зеленым чаем или примите 3-5 таблеток с прессованным чайным листом. Не волнуйтесь: вреда для фигуры не будет!

Хотите похудеть, не обременяя себя диетами, возьмите за правило выпивать за полчаса до еды чашку зеленого чая и отваривать на нем рис и другие крупы, как это делают в Японии

Японская диета: меню на 2 недели
1-й и 14-й дни
ЗАВТРАК: чашка (200 мл) японского зеленого чая и 100 г обезжиренного творога (японцы едят соевый тофу, но вы можете позавтракать его натуральным аналогом).
ОБЕД: 2 сваренных вкрутую яйца, 250 г тушеной капусты и стакан томатного сока.
УЖИН: 250 г рыбного филе, приготовленного на пару, со свежей зеленью и салатом из свежих овощей (только без помидоров!).
2-й и 13-й дни
ЗАВТРАК: чашка зеленого чая, несколько ломтиков сыра твердых сортов, крекер или сухарик.
ОБЕД: 250 г отварной рыбы, салат из сырой капусты с растительным маслом и чашка зеленого чая.
УЖИН: 2 яйца вкрутую, 250 г вареной говядины, салат из огурцов или сырой капусты с растительным маслом и чашка зеленого чая. Чтобы не страдать от голода, ложитесь спать через 2,5-3 часа.
3-й и 12-й дни
ЗАВТРАК: чашка зеленого чая и 2-3 диетических хлебца или печенья.
ОБЕД: большой кабачок - тушеный или обжаренный ломтиками. (Вместо него можно отварить или потушить цветную капусту или свеклу), чашка зеленого чая и 2 яблока. Желательно - несладких!
УЖИН: 2 яйца вкрутую, 250 г вареной говядины, салат из зелени и свежих овощей (помидоры исключаются) с растительным маслом, чашка зеленого чая.
4-й и 11-й дни
завтрак: чашка японского зеленого чая и 100 г обезжиренного творога.
обед: яйцо всмятку, салат из трех вареных морковок с растительным маслом и десертной ложкой (15 г) тертого сыра, чашка зеленого чая.
ужин: фруктовый салат (лучше взять яблоки или цитрусовые), чашка зеленого чая.
5-й и 10-й дни
завтрак: чашка зеленого чая и 2 тоста с тонким слоем джема на ваш выбор.
обед: большая отварная рыба, стакан томатного сока.
ужин: овощной салат с нарезанным кубиками сыром твердых сортов, чашка зеленого чая. Вот такая она - пища истинных гейш и воинственных самураев из далекой Японии!
6-й и 9-й дни
завтрак: чашка зеленого чая и 2-3 диетических хлебца или печенья.
обед: половина отварной курицы, салат из сырой капусты, чашка зеленого чая.
ужин: 2 яйца вкрутую, салат из тертой сырой моркови с растительным маслом, чашка зеленого чая. На ночь можно съесть яблоко, чтобы не донимал голод.
7-й и 8-й дни
завтрак: чашка зеленого чая, несколько ломтиков сыра твердых сортов, крекер или сухарик.
обед: 250 г вареной говядины с овощами, зеленый чай и фрукты.
ужин: любой из тех, что вы уже ели, кроме ужина 3-го дня. Ну как - уже ощущается эффект? Вот видите!


МОЛОДО - ЗЕЛЕНО!

За что любят зеленый чай политики и звезды? За то, что бодрит и освежает, проясняет мысли, не дает заплыть лишним весом и помогает выглядеть моложе своих лет

Владимир ПУТИН, президент
Как человек, знающий толк в восточных боевых искусствах, в частности, японской борьбе дзюдо, Владимир Владимирович никогда не откажется поддержать силы и боевой дух чашечкой зеленого чая. В начале года президент выпил ее со спортсменкой Светланой Гладышевой в кафе горнолыжного комплекса, инспектируя подготовку Сочи к Олимпийским играм

Надежда БАБКИНА, народная артистка России
Певица не устает удивлять публику: годы идут, а она все молодеет и худеет! Подобно японцам, Надежда Георгиевна любит зеленый чай и почти не ест мяса: - Мой рацион состоит из рыбных блюд, овощей и фруктов. Из напитков предпочитаю грейпфрутовый сок, минеральную воду без газа и, конечно же, зеленый чай!

Алина КАБАЕВА, гимнастка:
- Когда хочу очистить организм, 3-4 дня подряд сижу на гречке и пью зеленый чай. Он помогает мне сохранять фигуру и здоровье!

Марина МОГИЛЕВСКАЯ, актриса:
- Зеленый чай - моя страсть. Люблю его в разных вариантах - сам по себе, а также с мятой, ванилью, жасмином

Алексей ЯГУДИН, олимпийский чемпион по фигурному катанию
К японской кухне и зеленому чаю приобщился благодаря фигуристке из Токио: роман с Киоко ИНОЙ у Алексея длился 3 года. И хотя она была старше Ягудина на 7 с лишним лет, рядом с ним выглядела девочкой-подростком: вот что значит привычка к национальному напитку!

Традиции чайной церемонии тя-но ю постигают с детства - этот ритуал позволяет прикоснуться к старинной изысканности и высоким манерам

Матча с молоком
Матча расфасована в пакетики из алюминиевой фольги. Вам остается только вскрыть такой пакетик, высыпать его содержимое в чашку, залить горячей водой и размешать. Хранят матчу в сухом и темном месте (попадание прямых солнечных лучей нежелательно).

Чай с пеночкой
Самый дорогой чай в Японии - смолотая в порошок матча. Его исстари заваривали во время чайной церемонии в богатых аристократических семьях. Взбитый в пену густой напиток отличается терпкостью и горчит, что нравится только истинным ценителям чайной церемонии, а в повседневной жизни японцы предпочитают мягкий вариант - с молоком и сахаром.
Поэтому и матчу марки NAMACHA, предназначенную для отечественного потребителя, стали выпускать именно в таком виде. Внешне этот чай выглядит как традиционная японская матча - густая, со взбитой пеночкой, но вкус у нее более деликатный - даже ребенку понравится!
Тут хорошо то, что на дне чашки ничего не остается. Порошкообразная заварка (ее производят из собранной в Киото сенчи) полностью растворяется в воде, все ценные вещества (а их там более 300) попадают в организм и усваиваются на 100%.

Сенча с мятой
Ее листики прекрасно дополняют зеленый чай первого весеннего сбора, придавая ему дополнительные преимущества. Мята снимает стресс и расширяет сосуды, приводя в норму давление и сердечный ритм, обладает спазмолитическим действием, избавляет от тошноты и боли. Прохладный аромат этого растения поднимает настроение, освежает дыхание, успокаивает нервную систему и стимулирует работу мысли.

А в таблетках не пробовали?
Ha IX Всероссийском конгрессе диетологов и нутрициологов обсуждались результаты первого в стране клинического исследования оздоровительных возможностей таблетированного зеленого чая Minamoto. Его влияние на выздоровление пациентов с заболеваниями пищеварительной системы, отягощенной сопутствующей патологией от ишемической болезни сердца до онкологических проблем, под руководством доктора медицинских наук, профессора, руководителя отделения гастроэнтерологии и гепатологии В. А. Исакова изучали сотрудники клиники лечебного питания НИИ питания РАМН А. К. Шаховская, Г. Ю. Мальцев и В. И. Пилипенко. После 14-дневного курса участники клинического эксперимента отметили двукратное повышение качества жизни, улучшение общего состояния и ускорение темпов выздоровления. Итоги научной работы легли в основу доклада «Использование таблетированного чая как нового источника антиоксидантов в лечебном и профилактическом питании», представленного на симпозиуме «Современные принципы диетического питания в лечебно-профилактических учреждениях».

Сенча с лепестками розы и майораном
Оригинальный весенний букет, вносящий экзотическую нотку в утонченный вкус зеленого чая, восстановит силы, прогонит усталость, окажет мягкое тонизирующее действие на нервную систему и в то же время успокоит ее. Смакуя этот чай во рту, закройте глаза и представьте, что сидите за столиком кафе в Токио!

Сенча с лавандой и лимонником
Этот чай обладает адаптогенными свойствами - помогает приспособиться к смене сезона и связанным с этим расстройствам, в том числе избежать обострения заболеваний пищеварительной системы. Тонкий аромат лимонника дополняет ненавязчивую терпкость напитка, а насыщенный вкус лаванды придает ему особую пикантность.

Сенча с лимонником
Адаптогенный напиток идеально подходит для того, чтобы поддерживать силы и укреплять здоровье в межсезонье. Лимонник тонизирует и освежает, обладает антисептическим и бактерицидным действием, заряжает оптимизмом, улучшает работу пищеварительной системы. Не забывайте об антиоксидантном действии зеленого чая и других его полезных свойствах!

Сенча первого сбора
Он длится с первых чисел апреля до начала мая. С кустов снимают самые нежные верхние листочки, накопившие максимум витаминов, минералов и аминокислот. Такой чай можно узнать по насыщенному цвету настоя и изумрудным чаинкам: после заваривания они остаются все такими же мелкими. Утонченный вкус сенчи ичибан сочетается с ненавязчивой терпкостью и нежным сладким послевкусием.

Сенча второго сбора
Его время приходится на конец мая - середину июня. Этот чай напоминает ичибан ненавязчивым вкусом с небольшим сладковатым послевкусием, но не такой терпкий (поэтому больше нравится женщинам), да и чаинки более крупные, темно-зеленые, а настой посветлее. Нейлоновые пакетики-пирамидки позволяют чаинкам, легко развернувшись, отдать настою все богатство вкуса, аромата и целебных свойств чая.

Внимание — конкурс!
Расскажите, за что любите зеленый чай, как он помог вам обрести душевное равновесие и укрепить здоровье. 3 лучшие истории будут опубликованы, а их авторов ждут призы от компании «ЭЙ энд ДИ РУС».
Письма с пометкой «О'ГЕНКИ», конкурс» присылайте на адрес редакции или по электронной почте ogenki@and-rus.ru до 1 мая 2008 года

Таблетированный зеленый чай - восточный эликсир бессмертия


СТРАНА ГУРМАНИЯ

ЦЕРЕМОНЬТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!

Японцы почтительно называют любимый напиток о-тя - приставка «о» придает слову «чай» уважительное значение

Восточные тонкости
Церемония тя-но ю - строго регламентированное искусство приготовления и питья чая в присутствии гостей восходит к берущему начало в VII веке обычаю утолять жажду во время медитации в дзэн-буддийских храмах Китая. Именно тогда были открыты тонизирующие и оздоровительные свойства чая, а главное - его способность помогать человеку в достижении внутренней гармонии, мудрости, покоя и просветления.

Момент истины
Самая ответственная часть церемонии наступает, когда мастер насыпает матчу в чашу, заливает водой и взбивает веничком в пену. От соотношения жидкости и чайного порошка, а также от быстроты рук зависит вкус напитка. Существует 2 типа церемониального чая - густой и жидкий. Первый готовят в керамической чаше, которую затем пускают по кругу: вы делаете глоток из нее, обтираете край и передаете соседу. Во втором случае напиток готовится отдельно для каждого гостя.

4 чайных принципа
Вот что лежит в основе тя-но ю.
Гармония единения человека с природой и упорядочение мироздания.
Почтение, выражающееся в равноправии участников действа, изъявлении ими уважения друг к другу. Вход в чайный домик раньше делали очень низким - не выше 90 см, чтобы подчеркнуть равенство всех, кто переступает через его порог. Но вам скорее всего кланяться не придется: сейчас наряду с традиционным входом, как правило, имеется и обычная дверь.
Чистота - очищение через соприкосновение с прекрасным.
Тишина - условие для медитации.

9 витков жажды
За долгие столетия чайную церемонию расписали по пунктам: главное - не отступать от канона!
1 Ритуал начинается с прогулки по специальному саду. Оставьте мирские заботы на каменной дорожке!
2 На очереди - омовение рук и полоскание рта из каменного сосуда или колодца, находящегося вблизи чайного домика.
3 Не ждите, что вам сразу поднесут напиток! Сначала придется отведать печенья о-каси, которое подают на плотной бумажной салфетке. А уж потом распорядительница церемонии - ханто предложит вам чай в чашке без ручки наподобие пиалы - тяван. Берите ее правильно!
4 Поклонившись ханто, примите чашку правой рукой, а левой слегка придерживайте ее снизу. В церемонии участвуют и другие гости? Проявите почтительность, поставив тяван между собой и соседом слева. Уступать ему необязательно - достаточно просто поклониться и произнести: Осаки-ни тёдай итасимас! - «Простите, я пью раньше вас!», - а затем поместить чашку перед собой.
5 Скажите спасибо хозяйке чайного домика - тэйсю (не путать с ханто!). Поклонитесь и произнесите ритуальную фразу: Тёдай итасимас! («Принимаю с благодарностью!»).
6 Казалось бы, уже можно пить чай, но не тут-то было! Поставьте тяван на левую ладонь, поднимите перед собой и, слегка наклонившись вперед, прокрутите дважды по часовой стрелке, любуясь чашкой.
7 Заметили на ней орнамент или рисунок? Отпейте чай с другого бока. Осушив тяван до дна, протрите его край большим и указательными пальцами правой руки (причем всего один раз - слева направо!), после чего вытрите их поданной салфеткой. Пустую чашку на стол не ставьте!
8 Поверните ее правой рукой против часовой стрелки дважды так, чтобы украшенная орнаментом часть была обращена к вам, и лишь затем поставьте на стол.
9 Продолжая восхищаться тяваном, поднимите его вновь и поверните против часовой стрелки двумя движениями, чтобы передняя сторона была обращена к распорядительнице церемонии. В конце чашка должна вернуться на то место, откуда ее подали вам в самом начале.


НАШИ ПОБЕДИТЕЛИ

Эти истории признаны лучшими из присланных на конкурс кимоно «Восточный маскарад», объявленный в прошлом номере
• Галина, технический работник, Санкт-Петербург: Обслуживала делегации из Токио, причем разносила зеленый чай и минералку в кимоно. Поначалу было очень неудобно - сутулиться нельзя, ходить нормально тоже, только семенить. Мышцы болели, как после тренажеров, и эффект тот же! Фигура подтянулась, плечи расправились, суставы и позвоночник перестали ныть. Я как будто 10-15 лет сбросила. Даже женские болезни отступили! Гинеколог объяснила: семенящая походка производит что-то вроде массажа внутренних органов, который нормализует кровообращение и оздоравливает организм. А потом серьезно заболел муж, и я оставила работу. Но с кимоно не расстаюсь! Думаю супруга в него переодеть: вдруг и ему поможет одолеть недуги?
• Галина Андреевна, пенсионерка, село Никольское: Мое детство прошло в деревне на берегах Волги. Наша мама шила нам домашние халаты-кимоно в японском стиле. Для лета легкие, а на зиму поплотнее - из байки. Цвет основной ткани сочетался по тону с отделкой, и пояса было два, как у японок, - узкий поверх широкого. До сих пор удивляюсь, откуда японские идеи в российской глубинке появились? А как удобно было носить эти кимоно! Они радовали глаз и грели душу. Наверняка и от болезней спасали! Когда в нашей семье родилась правнучка, мама сшила этот халатик для молодой мамочки - своей внучки. Нашла где-то шелк с японским рисунком отечественного производства и сделала такой замечательный подарок. 20 лет его храним!
• Настя МАРТЫНОВА, 16 лет, Москва: Страна восходящего солнца. Удивительная и странная. Чайные церемонии, изысканная кухня (хотя для нас скорее непривычная), кимоно, искусство составления цветочных композиций - икебана, такая неотъемлемая часть женского образа, как веер: все это пришло из далекой Японии. Она завораживает, поражает своей утонченностью. Для меня это нечто новое, таинственное и притягивающее... Идея фотосъемки созрела давно, а вот претворилась в жизнь только после кардинальной смены имиджа. Сестра сказала, что с челкой я стала похожа на японку, и предложила устроить мне фотосессию. Вспышка. «Покажи мне эмоции... Покажи мне самообладание... Покажи мне жизнь». Нет! Все было не так. Ни прожекторов, ни студии. Любительская съемка, не более! Макияж, костюм, прическа. Акцент на глаза. Эффект живой фотографии. 4 часа пронеслись вихрем. Такая она, моя Япония!
• Даша БЕЛОКРЫЛОВА, 16 лет, Москва: Как вы думаете, почему во всем мире принято дарить нечетное количество цветов? Оказывается, причина - в неделимости. Если вы, к примеру, дарите мне 5 роз, мы не сможем поделить их на 2 равные части, и это сближает нас. В Японии все на этом помешаны - на столах нечетное количество блюд, все преподносят друг другу нечетное число подарков... Все гениальное - просто! Я об этом стихи написала.
ТИММОКУ - ЯЗЫК БЕЗМОЛВИЯ
Семь слонов на полочку в прихожей
К нам с Цейлона ветром занесло.
Объясните, люди, отчего же
Дарят их нечетное число?
Лилии, тюльпаны, орхидеи,
Ирис в целлофане, как в дыму:
Есть у вас какие-то идеи -
Чётное не дарят почему?
Там, где каждый день восходит солнце,
В этой удивительной стране
Есть ответ у каждого японца
На вопрос, который важен мне.
Чётный дар живущих обедняет,
Говорят мудрейшие из лам.
Всё, что нас с тобой объединяет,
Просто неделимо пополам.
Миллионом алых роз не свяжешь
Так, как это сделаешь одной.
Ты цветок протянешь, словно скажешь,
Что готов и жизнь делить со мной.

Поздравляем победителей конкурса по зеленому чаю: Старова Владимира Александровича, Саратов; Высоцкую Татьяну Петровну, Омск; Кротову Юлию Сергеевну, Санкт-Петербург; Токареву Юлию Александровну, Пермь; Дубинину Валентину Николаевну, Владивосток

Почтовый ящик

• Ирина ВАРИОНЧИК, бухгалтер, Москва: Добрый день! Получила удовольствие от презентации «О'ГЕНКИ» в ЦДЛ. Во-первых, было интересно послушать о японских технологиях здоровья, а во-вторых, ваш журнал оказал на меня практическое воздействие. Купила шагомер. Стараюсь ходить как можно больше, с самого утра - пешком до метро. Лень иногда одолевает, но стараюсь с ней бороться. Зато после такой прогулки появляется прилив сил и ощущение, что наконец-то ты проснулась.
• Анна БЕССОННОВА, редактор, Мытищи: Спасибо за прекрасный журнал! Мама прочитала статью «Давление под контролем: с тонометром не расставайтесь!» и обзавелась им, чтобы контролировать пульс и давление. Теперь следим за ним всей семьей.
• Владимир ПРЕСНЯКОВ, преподаватель, Москва: - Во всем следую рекомендациям журнала: пью зеленый чай, стараюсь больше ходить пешком, купил тонометр. Хотя время сейчас очень напряженное, стал легче переносить нагрузки, лучше себя чувствовать. Вот уж действительно - полезное чтение!
• Светлана ПЕТРОВА, менеджер, Тула: Замечательный журнал получился! Наша семья давно уже перешла на японский зеленый чай, но выясняется, что мы и десятой доли не знали того, что написано о нем у вас. С нетерпением жду следующего выпуска!
• Вячеслав Григорьевич ЧЕРЕНКОВ, доктор медицинских наук, профессор. Великий Новгород: Ваш журнал весьма интересен, профессионален и наверняка найдет своего читателя. Есть предложение - открыть конкурс на лучшие обращения к женщинам о необходимости маммографического скрининга.
О, женщина!
На возраст не принято кивать,
Но коль тебе за сорок, а то и сорок пять,
Усвой, что первая мишень для рака - грудь,
И маммограмму сделать не забудь!

Если вы столкнулись с раком груди и побороли болезнь, расскажите, как удалось справиться с недугом. Ваша история поможет другим преодолеть его!
Героини 3 самых ярких и воодушевляющих историй будут приглашены на церемонию награждения, которая состоится 31 мая 2008 года в Москве на ежегодном благотворительном марше Avon «Вместе против рака груди».
Победительница конкурса представит Россию в международном туре Розовой ленты (символ борьбы с раком молочной железы) и примет участие в торжественной церемонии чествования женщин, победивших болезнь, в Нью-Йорке в октябре 2008 года. Этот благотворительный тур ежегодно проводится в 40 странах мира, в том числе и в Японии.
Присылайте свою историю по адресу: 101000, Москва, а/я 2001 Avon.Walk@avon.com до 10 мая 2008 года
Данная информация размещена по просьбе компании AVON в рамках программы по борьбе с раком груди.


Весенний ветер
Испытал крепость шеста.
Трое сыновей
Вместе с отцом встречают
Это майское утро!

Ёку Сирои

<- предыдущая страница